Luxe B&B La Cambusa, de laatste mogelijkheden voor seizoen 2024
De laatste mogelijkheden voor seizoen 2024 Jeetje, het seizoen is nog niet begonnen en we zijn alweer bijna volgeboekt.. 1000 maal dank lieve mensen. We
Het is herfst en dan wordt er ook in Piëmonte veel soep gegeten. Soep wordt overigens niet altijd vertaald als “zuppa”. Veel vaker wordt soep aangeduid met “minestrone”. Minestrone is een Italiaanse groentesoep met bouillon. Minestra is Italiaans voor ‘soep’, minestrone het vergrootwoord daarvan. Minestrone wordt dus ‘de grote soep’ genoemd, dit is vanwege de vele ingrediënten die ze bevat. Een gebonden soep van groente van het seizoen noemen we dan weer “vellutata”. Bijv. met zucca, pompoen. Vaak wordt overigens ook pasta toegevoegd aan de soep. Dan heet de soep “pasta e fagioli”. Volgen we het allemaal nog?
Soep in Italië is een primo, net zoals pasta. Maar vissoep (zuppa di pesce) wordt weer gegeten als secondo.
Vandaag maken we vellutata di zucca oftewel een gebonden pompoensoep. Het is een zeer simpel en ontzettend gezond en lekker Italiaans recept. En met Halloween in aantocht ook lekker actueel.
Wat hebben we allemaal nodig voor 4 personen:
1 pompoen (ik gebruik hier de Kabocha of groene pompoen, de schil is ook eetbaar) 2 rode uien grof gesneden, 4 tenen knoflook gepeld en heel, 2 wortels in grove stukken, 3 bouillonblokjes, 1,5 l water
Snij de pompoen in parten en verwijder de pitten. De schil mag er om blijven zitten, want die geeft de soep een extra dimensie. Snij de uien en wortels in grove stukken en verdeel ze samen met de hele tenen knoflook op een bakblik op vetvrijpapier. Besprenkel royaal met olijfolie. Gaar de groenten in ongeveer een half uur op 180/200 graden. Schep alles na een kwartiertje even om. Mocht de groenten na een half uur nog niet gaar zijn, laat ze dan nog een kwartiertje in de oven.
Doe alle gegaarde groenten in een grote pan en voeg ong. 1,5 liter groentebouillon toe. Pureer de soep met een staafmixer.
De soep is klaar!
Lekker met grissini (soepstengels) en brood.
De laatste mogelijkheden voor seizoen 2024 Jeetje, het seizoen is nog niet begonnen en we zijn alweer bijna volgeboekt.. 1000 maal dank lieve mensen. We
Wat gebeurde er allemaal in februari 2024 in Piëmonte, Italië?! Wat een heerlijke lange maand deze februari 2024. Want alhoewel onze gasten altijd vrezen dat
Nieuwe activiteiten bij Casa Valle Erro Nieuw dit 15e seizoen is de mogelijkheid tot het volgen van een Yogales. Deze les wordt wekelijks gegeven op
Giro d’Italia start dit jaar in Piëmonte Dit jaar is het alweer de 107e editie van de Ronde van Italië, de Giro d’Italia. De Giro
Pasta Carbonara – echte italiaanse recepten Wie kent nou niet Pasta Carbonara? Voor velen de lekkerste en meest Italiaanse pasta die er is. Pasta Carbonara
Bekijk hier ook onze andere appartementen: La Cantina, La Stalla, La Cuccia, Il Gazebo,La Cascina, La Rocca & Il 1863.
Benieuwd wat er allemaal te doen is in Piemonte? Bekijk onze activiteitenpagina voor tips en info!