
April update
Casa valle erro | April update April is altijd een belangrijke maand, want ons seizoen begint in april. Wel aan het einde van april, nl.
In de reeks Italiaanse recepten gaan we deze keer een dessert maken, de dolce. En om al een beetje in de Paassfeer te komen, heb ik gekozen voor zabaione. Zabaione is een crème die wordt gemaakt van eidooiers. En eieren en geel horen toch echt bij Pasen.
Zabaglione zoals het in het Nederlands wordt geschreven is een van oorsprong middeleeuws Italiaans nagerecht op basis van geklopte eierdooiers, suiker en een alcoholische drank. De ingrediënten worden au bain-marie stijfgeklopt.
Zabaione is een echt Piemontees nagerecht. Het wordt bij ons vaak gegeten in combinatie met hazelnotentaart. Maar het kan ook heel goed met amaretti koekjes of vers fruit. Het is een heel simpel toetje, het enige wat je nodig hebt is eieren, suiker en drank. En sterke armspieren want het dessert wordt met de hand stijfgeklopt.
Standaard wordt zabaione in Piëmonte gemaakt met Marsala, ik heb deze keer gekozen voor Moscato d’Asti, de zoete dessertwijn uit Piëmonte. Deze bubbeltjes dessertwijn maakt het nagerecht extra feestelijk en wat minder zwaar. En wat je over hebt kan je lekker opdrinken bij je dolce!
Voor 4 personen:
Tip: weeg de eidooiers. De hoeveelheid suiker en drank moet hetzelfde zijn als het gewicht van de eidooiers.
RVS kom, garde, thermometer, pan waar de kom in past
Buon appetitto!
Casa valle erro | April update April is altijd een belangrijke maand, want ons seizoen begint in april. Wel aan het einde van april, nl.
Kastelen in Piëmonte Piëmonte staat inmiddels bijna bij iedereen wel bekend om haar heerlijke Slowfood keuken en haar fantastische wijnen, zoals de Barbera en Barolo.
Ligurie, de bloemenriviera nabij Casa Valle Erro Wie Piemonte zegt, zegt uitstekend eten en drinken! Niet voor niets is de Slowfood Beweging in Piemonte ontstaan
Ligurie, de bloemenriviera nabij Casa Valle Erro Bijna alle gasten van luxe vakantie resort Casa Valle Erro in Piëmonte willen wel een dagje naar Genua
Casa valle erro | Maart update Maart roert zijn staart of Marzo Pazzarello zoals we in Piëmonte zeggen. Ook bij ons in Piëmonte kan het
Bekijk hier ook onze andere appartementen: La Cantina, La Stalla, La Cuccia, Il Gazebo,La Cascina, La Rocca & Il 1863.
Benieuwd wat er allemaal te doen is in Piemonte? Bekijk onze activiteitenpagina voor tips en info!