
Ons ondernemersverhaal deel 7, De zoektocht naar onze droomboerderij in het buitenland
De beste tips voor je vakantie in Italië Tijdens ons verblijf op de camping bij Theo en Maaike in Ponti (Piëmonte) zijn we een aantal
In de reeks Italiaanse recepten gaan we ook deze keer een primo maken. Oftewel weer pasta! Wie houdt er nou niet van pasta. En aangezien de eerste tomaten klaar zijn en de eerste tomatensaus is gemaakt in Casa Valle Erro, maken we een pasta met pikante tomatensaus. Het wordt ook wel pasta puttanesca genoemd. Ik zal het maar niet vertalen. En als je niet van pikant houdt dan laat je het pepertje weg.
Wat hebben we nodig voor dit heerlijke Italiaanse recept?
1 ui, 1 teentje knoflook, 2 ansjovisjes uit een potje, gesneden rode pepertje, 2 eetlepels kappertjes, 2 eetlepels ontpitte olijven, 100 gram pancetta in blokjes, 170 gram spaghetti nr. 3 of verse pasta.
Bereiden van pasta Puttanesca
Zet alvast een pan water met een klein beetje zout op het vuur.
Bak in een koekenpan de gesnipperde ui glazig. Voeg de geperste knoflook en het gesneden pepertje en de ansjovisjes toe. Blijf roeren totdat de ansjovisjes gesmolten zijn. Bak ook de pancetta even mee. Blus alles af met een halve liter verse tomatensaus. Of een fles tomatensaus van het merk Mutti.
Laat de saus even pruttelen en voeg dan de kappertjes en de olijven toe.
Inmiddels kookt het water voor de spaghetti. Kook de spaghetti uit een pak zo’n 4 tot 5 minuten, hij moet nog niet gaar zijn. Verse pasta hoeft maar een paar minuten. Haal de spaghetti uit de pan en voeg toe aan de saus. Kook de spaghetti mee in de saus totdat de saus aan de spaghetti kleeft. Het is heel belangrijk de pasta bij de saus te voegen en niet andersom! Dit geeft echt de beste smaak. Op deze manier bindt de saus zich optimaal aan de pasta.
En dan is “pasta Putanesca” klaar! Bestrooi de pasta met een Parmezaanse kaas en serveer met een lekkere koude witte wijn.
Buon appetito!
De beste tips voor je vakantie in Italië Tijdens ons verblijf op de camping bij Theo en Maaike in Ponti (Piëmonte) zijn we een aantal
De beste tips voor je vakantie in Italië Vakantie bij Casa Valle Erro in Piëmonte is natuurlijk al een feestje op zich, maar wat als
De beste tips voor je vakantie in Italië In mei leggen alle vogeltjes een ei, nou dat is hier zeker waar. Wat een vogels hebben
De beste tips voor je vakantie in Italië Wat gebeurde er allemaal in april, nou dat is niet moeilijk, de belangrijkste gebeurtenis was uiteraard onze
De beste tips voor je vakantie in Italië Op 1 mei 2005 reden wij met onze camper de Stoombootweg uit op weg naar een nieuw
Bekijk hier ook onze andere appartementen: La Cantina, La Stalla, La Cuccia, Il Gazebo,La Cascina, La Rocca & Il 1863.
Benieuwd wat er allemaal te doen is in Piemonte? Bekijk onze activiteitenpagina voor tips en info!